山賊焼き弁当 河昌の山賊焼き

信州・松本・浅間温泉
山賊焼きの河昌

店頭イメージ

信州松本の奥座敷、口にある食堂です。
昭和37年、JR松本駅前に創業して以来、ご当地名物料理「山賊焼き」で地元のグルメに愛されています。浅間温泉・美ヶ原・上高地へお越しの際には、是非お立ち寄りください。

山賊焼きってなに?

鳥の一枚肉をタレに漬け込んで下味をつけ、衣をつけて揚げた料理です。「豪快な唐揚げ」といったところでしょうか。
松本・塩尻地域ではポピュラーな料理で、スーパーのお惣菜コーナーで売られていたり、学校給食でも出たりと広く親しまれていますが、長野県内の北部や南部ではほとんど見かけることがありません。
松本では地域の名物にしようという取り組みが行われており、山賊焼きを提供しているお店が分かるように「のぼり」を出していたり、「山賊バーガー」「ポテトチップス~山賊焼き風味~」といったものも発売されています。

山賊焼き 山賊焼き定食

河昌の山賊焼き

河昌の山賊焼きは外はサクッと中はジューシー。
鶏肉なのでさっぱりヘルシーです。ボリューム満点なのにどんどんたべられる。
これが「河昌の山賊焼き」です。

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